Ciabatta konsentraatti

Säilytys

Säilytys

Kuivassa ja viileässä (max 25 °C)

Säilyvyys

Säilyvyys

12 kuukautta päivää

Luokka

Luokka

Konsentraatit

Valmis tuote

Valmis tuote

Ruokaleipä

Menetelmä

Vesi 1000 g
3906 Ciabatta konsentraatti 1000 g
2972 Bakels kuivahiiva(* 13 g
21026 Vehnäjauho n. 1300 g
(Tuorehiiva = kuivahiiva x 3, vähennä vettä 50 g)

Sekoita aineksia ensin taikinakoukulla hitaalla 2 minuuttia ja 8 minuuttia nopealla. Taikina saa olla löysähkö. Anna taikinan levätä voidellussa kulhossa. Kaulitse taikina 7 mm paksuuteen käyttäen runsaasti vehnäjauhoa. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi ja aseta pellille. Nostata huoneenlämmössä ja paista höyryssä.

Taikinalämpö: 29 °C
Nostatusaika: 37 °C n. 60 min.
Höyry: n. 20 sekuntia
Lepoaika 10 min.
Alkulämpötila: 230 °C
Paistolämpotila: 210 °C
Paistoaika (200 g): n. 20 min.

Pakkaus

Tunnus
Koko
Tyyppi
Kappalemäärä lavalla
3906
20 kg
säkki
Lavalla 20 säkkiä

Aanvullende informatie

Kaikki tiedot ja suositukset perustuvat luotettavaksi todettuihin testeihin sekä tutkimuksiin. Niiden tarkkuudesta ei kuitenkaan voida antaa mitään takeita. Valmistajat eivät voi valvoa, kuinka ostajat kuljettavat, varastoivat, käsittelevät tai käyttävät heidän tuotteitaan. Tästä syystä kaikissa suosituksissa on ehtona se, että valmistajat tai myyjät eivät ole vastuussa tuotteiden käytöstä aiheutuneista vahingoista. Kukaan valmistajien edustaja ei ole oikeutettu poistamaan tai muuttamaan edellä mainittuja ehtoja. Henkilökuntamme on kuitenkin valmis auttamaan ostajia muokkaamalla tuotteet ostajien tarpeiden ja olosuhteiden mukaisiksi. Mikään tässä esitetty ei johda suosituksiin, jotka loukkaisivat nyt tai tulevaisuudessa voimassaolevia patentteja.

Menetelmä

Vesi 1000 g
3906 Ciabatta konsentraatti 1000 g
2972 Bakels kuivahiiva(* 13 g
21026 Vehnäjauho n. 1300 g
(Tuorehiiva = kuivahiiva x 3, vähennä vettä 50 g)

Sekoita aineksia ensin taikinakoukulla hitaalla 2 minuuttia ja 8 minuuttia nopealla. Taikina saa olla löysähkö. Anna taikinan levätä voidellussa kulhossa. Kaulitse taikina 7 mm paksuuteen käyttäen runsaasti vehnäjauhoa. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi ja aseta pellille. Nostata huoneenlämmössä ja paista höyryssä.

Taikinalämpö: 29 °C
Nostatusaika: 37 °C n. 60 min.
Höyry: n. 20 sekuntia
Lepoaika 10 min.
Alkulämpötila: 230 °C
Paistolämpotila: 210 °C
Paistoaika (200 g): n. 20 min.

Pakkaus

Tunnus
Koko
Tyyppi
Kappalemäärä lavalla
3906
20 kg
säkki
Lavalla 20 säkkiä

Aanvullende informatie

Kaikki tiedot ja suositukset perustuvat luotettavaksi todettuihin testeihin sekä tutkimuksiin. Niiden tarkkuudesta ei kuitenkaan voida antaa mitään takeita. Valmistajat eivät voi valvoa, kuinka ostajat kuljettavat, varastoivat, käsittelevät tai käyttävät heidän tuotteitaan. Tästä syystä kaikissa suosituksissa on ehtona se, että valmistajat tai myyjät eivät ole vastuussa tuotteiden käytöstä aiheutuneista vahingoista. Kukaan valmistajien edustaja ei ole oikeutettu poistamaan tai muuttamaan edellä mainittuja ehtoja. Henkilökuntamme on kuitenkin valmis auttamaan ostajia muokkaamalla tuotteet ostajien tarpeiden ja olosuhteiden mukaisiksi. Mikään tässä esitetty ei johda suosituksiin, jotka loukkaisivat nyt tai tulevaisuudessa voimassaolevia patentteja.